ElixSea

Im Jahr 2017 beschlossen der ungarische Tauchlehrer Gergő Borbély und seine spanische Partnerin Mariona Alabau ihre Leidenschaft für das Meer, mit ihrer Leidenschaft für den Wein zu verbinden und gründeten ihr „Unterwasser-Weingut“ ElixSea.

Der Wein stammt vom Weingut Scala Dei im Priorat. Er wurde aus sorgfältig ausgewählten Trauben von im Durchschnitt 50 Jahre alten Reben aus verschiedenen kleinen Parzellen erzeugt. Ausgebaut, abgefüllt und etikettiert wird er auf dem Weingut. Dann folgt die Unterwasserreifung in 20 Metern Tiefe auf dem Meeresgrund der Costa Brava. Durch die Lagerung unter Wasser entsteht ein künstliches Riff aus Kalkskelett – dieses bietet Schutz und neuen Lebensraum für die Meeresbewohner. Im Anschluss wird jede der 1.700 Flaschen des 2018er Jahrgangs manuell nummeriert.

Und jede ist ein individuelles Kunstwerk, denn Meeresbewohner nutzen die Flaschenkörbe als Schutzraum und verzieren die einzelnen Flaschen.